台北第一家鳳梨罐頭廠

1930年代後期的萬華龍山寺風景明信片，上面蓋了個台北（TAIHOKU）觀光紀念戳。日本時代各地紀念戳，多半以當地的地景或產業為圖案，比如台北市，通常是台灣總督府或圓山的台灣神社，有的還加上七星山、大屯山，這個台北觀光紀念戳比較特別，以鳳梨和另外一種水果（不確定是否為檸檬或木瓜或其他）為圖案，當時，台北仍為全台鳳梨產地之一，但產額遠遠不及於台中州、高雄州、台南州。

1908年8月上旬，台北第一家鳳梨罐頭製造廠「季芳商行」在大稻埕的依仁里街（約當現今迪化街二段、伊寧街一帶）開業。

台灣很早就栽種鳳梨，清代康熙年間的《裨海紀遊》、《諸羅縣志》已有記載中南部的鳳梨；台北最早種植鳳梨的地方在北投，清末已享盛名，馬偕在回憶錄中曾提到硫磺泉山谷附近的鳳梨園，風味十足，「若吃過台灣本地可口鳳梨的人，在加拿大就是買到最好的鳳梨，也會覺得雖以下嚥。」據1899年的統計，當時全台主要鳳梨產地是南部的鳳山、台北的芝蘭堡（包含北投、士林）及文山堡（包含坪林、深坑、石碇、新店等地）；1900年前期，大直山亦廣栽鳳梨，和北投一帶均集散於士林市場，概稱「士林鳳梨」。

鳳梨的果肉除了生食之外，還可製成「鳳梨糕」等糕果、蜜餞，鳳梨葉的纖維則可供織布，成品為質輕、吸汗、透氣的白色「夏布」，稱「鳳梨葛」、「鳳梨布」。至於1920、30年代之後成為台灣重要青果加工業的鳳梨罐頭，在1901年的日人文獻裡即已記載鳳梨罐頭輸出海外，是台灣的特產，但起始年代，不得而知，日本時代最早的紀錄是日人岡村庄太郎於1902年在鳳山設立鳳梨製罐工廠。

日本時代的「明治年代（1895~1912）」是鳳梨罐頭的「創始時代」，屬小型的家庭式工業，繼岡村庄太郎設廠後，台灣重要水果產區的彰化，日人於1907年在員林開始製造鳳梨罐頭，1908、1909年，陳鎮印和黃呈聰先後於大稻埕、二八水（二水舊名）設廠，當時鳳梨產量最多的是鳳山、彰化，台北次之。 

創立台北第一家鳳梨罐頭廠的陳鎮印（1878~1914），為興直堡頭前庄人，家境富裕，日據前期，曾任庄長、保甲局長等要職。1903年，時任頭前庄區長，與台北廳下紳商一起到日本參觀大阪博覽會，返台後，在糖業獎勵政策下，看好糖業發展，於1905年與人合資整合了二家傳統糖廍，創設台北製糖公司（1910年合併於台北製糖株式會社），並擔任社長。這家改良式糖廠位於下牛磨車街，翌年開始製糖，出品的砂糖，曾在1907年東京勸業博覽會獲得三等獎。

不久，陳鎮印看好鳳梨罐頭業的發展，在台北製糖公司南邊一帶的依仁里街創立了「季芳商行」鳳梨罐頭製造廠，聘請日籍技師，於1908年8月上旬開張，原料產地為士林、北投，該年產額約10萬罐，銷售地以「內地」（日本）為主，後來亦銷往「對岸」（中國）。

除了鳳梨，季芳商行亦製造竹筍罐頭，其鳳梨罐頭商標為「松鶴日標」，與岡村庄太郎「生蕃標」鳳梨罐頭，在1910年倫敦「日英博覽會」同獲二等獎。同年，季芳行的鳳梨罐頭、筍罐頭亦在名古屋共進會獲得二獎；翌年，鳳梨罐頭又在京都博覽會獲銅賞。

1914年，陳鎮印逝世，享年37歲，其「季芳商行」鳳梨罐頭廠後續如何，尚待考證，而1910年代後期，大稻埕牛埔庄有一家同名的「季芳罐頭株式會社」，另外，現今重慶北路、保安街「葉金塗古宅」的原主人葉金塗在1910年代投入鳳梨罐頭業，其「泰芳」鳳梨工廠設於牛埔庄，這三者之間有否關聯，亦待考證。

◎本文取自日本時代報刊。