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| 台北製糖株式會社成立初期的外觀。 |
1911年今日（12月17日）上午，日本時代台灣北部第一家新式製糖廠──台北製糖株式會社舉行試運轉典禮。
台北製糖株式會社創立於1910年，在此之前，台北地區的製糖廠是所謂的「改良糖廍」，亦即將傳統糖廍加裝壓榨機。1905年，為改良糖業，總督府頒布「製糖場約束章程」，該年起，全台改良糖廍從不到10家劇增為五、六十家，舊式糖廍則超過1千家。
當時台北廳鼓勵轄內糖廍業者合併，改成機械化動力，於是陸續出現了台北製糖、艋舺製糖、枋橋製糖等三家改良糖廍，而以台北製糖會社（公司）最早創立，該製糖廠位於大龍峒街下牛磨車（今民族西路、酒泉街、重慶北路三段一帶），於1906年2月15日試運轉，翌日開始製糖。1907年東京勸業博覽會舉辦時，台北製糖的砂糖榮獲三等賞。
1910年代起，新式製糖廠成為台灣製糖業主力。傳統式與改良式糖廍銳減，但在運輸不便、產量較少的地區，仍持續運作至日據末期。
1910年8月25日，台北製糖株式會社在東京舉行創立總會，為日本人木下新三郎、高橋虎太等人歷經二、三年籌畫所設，資本額300萬元，監事中唯一的台灣人是北台灣最大地主板橋林家第四代林熊徵，他也是大股東。
